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LINE雨後の月 うごのつき 特別純米酒 1.8ℓ
¥3,080
雨後の月 純米大吟醸 蒼風 1.8ℓ
¥4,180税込
【雨後晴水シリーズ第2弾 蒼風】
春に誕生した酒は季節が進むにつれ成長します。
雨後晴水は同じ仕込みの酒を年4回に分けて蔵出し。1年通してお酒の味の変化を楽しみます！
・第1回 春「晴嵐」出来立ての新酒のフレッシュさを体験。
・第2回 初夏「蒼風」新酒が少し落ち着いてきた状態。
・第3回 秋「憂月」は、成長した「冷やおろし」。
・第3回 冬「深響」は、完成形。さらなる味の進化を求める長期熟成酒への入り口。
【蒼風は少し落ち着いた新酒の味】
冬に仕込まれた酒は搾られた後、タンクで低温貯蔵され、定期的に酒質の変化、異常が無いかを確認します。この作業を「呑み切り」と言い、特に初夏を迎える今の時期に行われる最初の呑み切りは「初呑み切り」と呼ばれ、お酒の四季を表現する言葉として用いられます。
また貯蔵した酒の熟成具合を最初に確認する目的で内覧会が行う酒蔵もあり、イベントとしての表現で用いられることもあるのが「初呑み切り」。
荒々しかった新酒も、フレッシュ感を保ちながら味も落ち着き始めてきます。「新酒としての飲み頃を迎えるのが初呑み切りの頃から」と言われることもあります。
第1回目の晴嵐と同様、加熱処理を一切行われていない生酒です。
そのため、まだまだ若い酒かと思います。
【おすすめの料理】
・白身魚のお刺身
・山菜の天ぷら
・カルパッチョ
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・分 類 ：純米大吟醸酒
・原材料 ：米(国産)・米こうじ(国産米)
・原料米 ：八反35号75％ 山田錦25%
・精米歩合：50%
・アルコール度数：16度
・日本酒度：+3
・酸 度 ：1.5
・酵 母 ：非公表
・甘 辛 ：やや辛口
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＜おすすめの飲み方＞
ロック：－
冷 酒：◎
常 温：◎
ぬる燗：－
熱 燗：－
※店舗と在庫を共有しておりますので売り切れる場合や、発送が遅れる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。
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