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LINE龍勢 生酛 備前雄町【特別純米酒】生酛仕込み 720㎖
¥1,980
龍勢 夏の予感 Sour Crystal 1.8ℓ
¥3,740税込
【酸は、夏を爽やかにできるか。】
龍勢 Lab. Works. 2026
5年目を迎える実験シリーズの一本です。
これまでの分析で、当蔵の蔵付酵母にはリンゴ酸を多く生み、酢酸はあまり出さないという特性があることが分かっています。
この特性を活かせば、夏に飲みたい高酸度の酒を軽やかに仕上げられるのではないか。
その仮説の検証として、醪初期の濃糖と高めの温度帯での発酵により、酸度3.0という高い数値を実現しました。
【TASTING NOTE】
グラスに注ぐと、白い花や青リンゴを思わせる清らかな香りが立ちのぼります。
口に含むと、結晶のように澄んだ酸が静かに広がっていきます。
数値は強気な高酸度ながら、リンゴ酸主体の酸は鋭く尖らず、口の中をすっと整えるように軽やかに抜けていきます。
よく冷やしてグラスでどうぞ。
氷をひとつ浮かべても。
暑い日の風のような一杯を
お楽しみください。
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・分 類 ：純米酒
・原材料 ：米(国産)、米こうじ(国産米)
・原料米 ：広島県産 萌いぶき100%使用
・精米歩合：60%
・アルコール度数：14度
・日本酒度：＋1
・酸 度 ：3.1
・酵 母 ：無添加
・甘 辛 ：中口
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＜おすすめの飲み方＞
ロック：◎
冷 酒：◎
常 温：－
ぬる燗：－
熱 燗：－
※店舗と在庫を共有しておりますので売り切れる場合や、発送が遅れる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。
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