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LINE富久長 純米吟醸 春 うすにごり 生酒 720㎖
¥2,090
富久長 八反草 広島県内酒販店限定酒 720㎖
¥1,980税込
【広島県内 酒販店限定】
2026年3月、今田酒蔵さんの「広島から八反草のお酒を発信したい」という願いから、広島県内の酒販店限定で、「富久長 八反草」が発売されました。
現在、広島県内で圧倒的に広く栽培されている酒米は八反錦です。八反草はその祖先であり、八反系すべての源流です。
ちょうど150年ほど前の1875年、入野で大多和柳祐に育種されたのが最初と言われています。大粒で心白があり、一時期は広く栽培されていましたが、品種改良などで次第に姿を消して100年以上の間栽培が途絶えておりました。私どもが八反草に出会ったのは、1995年頃になります。
八反草を手掛けたのは、蔵の個性を「広島らしさ」に求めたからでした。ご存知のように、蔵のある安芸津町は広島杜氏の町として名高いところです。当時の安芸津では、日本酒は食卓の上だけにあるものではなく、酒造りは多くの住民の生計を立てる生業であり、学校（広島県立安芸津分校は昭和の時代、醸造学科でした）であり、生活全般にかかわっていました。そんな安芸津にあるからこそ、もっと広島の酒らしさを突き詰めてみたいという思いで、八反草の栽培に着手しました。
最初の数年は蔵の近所の田んぼで種もみを増やしましたが、次第に手狭になり、現在も続く酒米栽培団地の安芸高田市高宮の農家さんとお付合いが始まりました。
以来26年間、誰も育てたことがない古い在来品種で収量は少なく、栽培も難しいご苦労の多い挑戦をしていただくため、県内最高の値付けである特等山田錦と同じ価格で、収穫した全量買取らせていただいています。
八反草の特徴はまずきれいな酸味、そして手のひらで雪が溶けるように自然に消えてゆくキレ、草いきれのような、どこか草原を思わせる溌剌としたグリーンな香りです。夏の田んぼにいるようななつかしさと、自然の厳しさと素朴さを感じさせてくれます。
このお酒も、広島の風土を感じていただける仕上がりを目指しました。
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・原材料 ：米(広島県産)・米こうじ(広島県産米)
・原料米 ：契約栽培米八反草100％使用
・精米歩合：非公表（一部にサタケの開発した真吟精米を使用しています）
・アルコール度数：14度
・日本酒度：+3
・酸 度 ：1.6
・酵 母 ：広島令和一号酵母
・甘 辛 ：辛口
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＜おすすめの飲み方＞
ロック：－
冷 酒：◎
常 温：－
ぬる燗：－
熱 燗：－
※店舗と在庫を共有しておりますので売り切れる場合や、発送が遅れる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。
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