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LINE龍勢 冷やおろし -山田錦- 720ml
¥2,035
龍勢 冷やおろし -雄町- 1.8ℓ
¥3,850税込
龍勢 冷やおろし -雄町-
<季節商品>
「冷やおろし -雄町-」の特徴
一. きのこ料理と相性が良い食中酒
一. 常温や燗酒で美味しい酒質設計
生酛仕込み
酵母無添加
全量雄町仕込み
六割磨き
十七度
「冷やおろし -雄町-」について
夜はだいぶ涼しくなり、草花に朝露がつく頃に蔵出しされる酒で、昔ながらの風習文化を踏襲し蔵内の自然温で熟成しています。冬場に造られた日本酒を、春、夏を越えて熟成させ、秋口に蔵出しする、燗酒の季節を告げるお酒です。
「冷やおろし」というスタイルのお酒は江戸時代に生まれたといわれ、常温の意味を指す「冷や」の状態で「卸す」ことから、そう呼ばれています。
3 種類の酒造好適米をそれぞれ同一条件で醸造、熟成している冷やおろしは、龍勢シリーズの中で最も米の特質が体感できることが特徴。
中でも「雄町」は、重厚感のある旨味が特徴の一品で、温度による味わいの変化が最も楽しめる酒質設計になっています。
酒造好適米「雄町」について
雄町は、安政6 年（1859 年）に岸本岸本甚造翁が、見るからに立派な変わり穂を発見し持ち帰った2 本の穂から栽培が始まった在来品種の酒造好適米。当初は「二本草」と呼ばれていましたが、栽培地の地名である「雄町」の名で広まりました。酒造好適米の約6 割が雄町の血を受け継いでいると言われる酒米の父。大粒で心白が大きく、吸水性に優れることから良質な麹を造るのに適していて、濃醇で力強いコクと味わいあるお酒に仕上がるのが特徴です。
藤井酒造HP引用
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・分 類 ：純米酒
・原材料 ：米(国産)、米こうじ(国産米)
・原料米 ：雄町100%使用
・精米歩合：60%
・アルコール度数：16度
・日本酒度：+1.3
・酸 度 ：2.1
・酵 母 ：無添加
・甘 辛 ：中口
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＜おすすめの飲み方＞
ロック：－
冷 酒：△
常 温：◎
ぬる燗：◎
熱 燗：◎
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