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LINE龍勢 冷やおろし -八反- 1.8ℓ
¥3,850
龍勢 夏の記憶 Echoes of Summer 720ml
¥1,650税込
夏の終わりに、ふと立ち止まる一杯。
龍勢 Lab. Works. 2025のテーマは、「夏に飲んで美味しい火入れのお酒」。
その第2弾となる「夏の記憶 – Echoes of Summer」は、広島県産の酒米「萌えいぶき」と、約100年前の古来麹菌を組み合わせて仕込んだ、しっとりとした余韻の残る火入れ酒です。
【詳しい内容はnoteにまとめています】
https://note.com/ryusei_sake/n/nff3da08bc820
口あたりはやわらかく、味の重心は低め。
古い麹菌ならではの滋味深い甘みと、まろやかな酸味が穏やかに調和し、後味にはほんのりとした“ほろ苦さ”が残ります。
にぎやかな夏の終わりに、ふと記憶をなぞるような、静かな時間に寄り添ってくれる一本です。
冷やしても、常温でも。落ち着いた食卓や夕暮れ時に、そっと味わっていただきたい火入れ酒です。
<味わいの特徴>
香りは控えめで、落ち着きのある印象。
口に含むと、萌えいぶき由来のやさしい旨みがじんわりと広がり、古来麹菌ならではの奥行きが感じられます。
後口には、あえて設計されたわずかな苦味が、全体を引き締めつつ、ほのかな余韻を残します。
冷やすと輪郭が際立ち、常温では丸みがふくらみます。塩味の効いた焼き魚や冷菜、秋の走りの食材と好相性です。
藤井酒造HP引用
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・分 類 ：純米酒
・原材料 ：米(国産)、米こうじ(国産米)
・原料米 ：萌いぶき100%使用
・精米歩合：60%
・アルコール度数：14度
・日本酒度：非公開
・酸 度 ：非公開
・酵 母 ：無添加（蔵付き酵母）
・甘 辛 ：やや甘口
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＜おすすめの飲み方＞
ロック：－
冷 酒：◎
常 温：◎
ぬる燗：－
熱 燗：－
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